Los restaurantes interesados en participar deben inscribirse antes del 15 de agosto. Para ello pueden solicitarla directamente en el Patronato Comarcal de Turismo, escribiendo un correo electrónico a turismo@ccbierzo.com o llamando a los teléfonos 987 40 96 70 ó 987 42 35 51 de 9:00 horas a 14:00 horas. Según la encuesta realizada por el Consejo Comarcal entre los 44 restaurantes que participaron en 2017, 29.800 comensales disfrutaron el año pasado de las Jornadas, lo que supuso un incremento de casi el 10% con respecto a años anteriores.
